这两天和朋友去吃了3家的西点，各有所好，可是还是最爱 La Renaissance~~~
发一些图片吊吊大家的胃口
Archive | June, 2006
芒果芝士蛋糕 Mango CheeseCake
27 Jun前几天去朋友家做了个芒果芝士蛋糕，觉得好吃亦易做，就和大家分享一下
材料（8寸）
饼底：消化饼 150克 + 无盐黄油（溶化）60克
芝士馅：
奶油乳酪/芝士 220g
砂糖 60-70克
蛋黄 1个
鲜奶油 100ml
芒果蓉 100克
吉利丁粉 3/4 tablespoon
水 2 tablespoon
上层：
芒果果冻粉 + 水 ，适量（请依果冻粉内附的做法）
芒果片
做法：
1）消化饼压碎，拌入黄油后放入模子里压实。放入冷冻库待用
2）吉利丁加水，隔热水坐溶
3）奶油乳酪打成膏状，以序加入砂糖，蛋黄，吉利丁，鲜奶油（打成6成发），芒果蓉，每次加入都必须搅拌均匀。
4）从冷冻库取出模子，注入芝士馅后放入冷藏库1小时
5）把果冻粉加入水搅均匀后待至室温。
6）从冷藏库取出模子，把芒果片摆好，再注入果冻水。放入冷藏库一晚即可
Recipe for 8 inches mould
crust: digestive biscuits 150g + unsalted butter 60g
direction: press the biscuits until crumbed and mix with melted butter. Add the biscuits mix into the mould and press it firmly and evenly. Put into the fridge until the filling is done.
Filling: cream cheese 220g, caster sugar 60-70g, egg yolk 1, gelatine 3/4 tbsp, water 2tbsp, fresh cream 100ml, mango paste 100g
direction:
1) Mix gelatine + 2 tbsp water in a small bowl. Fill in some hot water in another larger bowl.Then put the small bowl into the large bowl, stir until melted evenly.
2) cream cheese beat until creamy, add in orderly with caster sugar, egg yolk, gelatine, fresh cream(beat until lightly thicken) and mango paste RESPECTIVELY, add stir well after every add in.
3) take out the mould from fridge and pour the filling into the mould. put in the fridge for 1 hour
Topping: mango jelly mix (follow the packaging instructions) + mango slices (put in the fridge for 1 night)
菠萝芝士蛋糕，Pineapple CheeseCake
24 Jun刚考完了最后一门，就做了这个蛋糕鼓励一下自己。这个芝士蛋糕很不错哦，吃起来很清爽，只是pineapple末剁得不够细，感觉有一些粒粒
材料 Recipe（7寸圆模）：
饼底：消化饼（这次我用燕麦饼）100k克+无盐黄油/奶油 45克
奶油芝士 170克 （室温）
砂糖 80-90克
蛋黄 1个
吉利丁粉 1大匙
水 2大匙
菠萝末+汁 150克
酸奶油 70克
鲜奶油 120克
rum 酒 1/2 tablespoon
* 如果觉得不够酸，可以加一些柠檬汁
饼底做法：
把饼干压碎，加入已溶化的黄油，然后搅拌至均匀，倒入已铺了baking paper（只需铺底）的模里后压实。放进冷冻库
芝士馅做法：
1）吉利丁粉+水，然后隔热水搅至融化
2）奶油芝士搅拌至膏状，然后以序加入砂糖，蛋黄，吉利丁（1），酸奶油，鲜奶油，菠萝末+汁，rum，**每加一种材料，都要搅拌均匀。
3）从冷藏库取出模，倒入芝士陷，然后放入冷藏库4小时以上即可
Recipe (7 inches mould):
Crust: digestives biscuits 100g+unsalted butter 45g
Direction: press the biscuits until crumbed and mix with melted butter. Add the biscuits mix into the mould and press it firmly and evenly. Put into the fridge until the filling is done.
Filling: cream cheese 170g + caster sugar 80-90g + egg yolk 1 + gelatine 1 tbsp + water 2 tbsp + pineapple mince(with jiuce) 150g + sour cream 70g + heavy cream 120g + rum 1/2 tbsp
Direction:
1) Mix gelatine + 2 tbsp water in a small bowl. Fill in some hot water in another larger bowl.Then put the small bowl into the large bowl, stir until melted evenly.
2) Defrost the cream cheese and beat until creamy. Add in orderly with caster sugar, egg yolk, gelatine, sour cream, heavy cream (beat until lightly thicken), pineapple mince(with juice) and rum RESPECTIVELY, stir well after every add in.
3) Take out the mould from the fridge and pour in with the filling. Then put into the fridge for at least 4 hours
今天我最大，要做什么都行 By BF Johnny
14 Jun先和自己大声地说
然后再小声地说。。。唉，又老一岁了！！
然后再小声地说。。。唉，又老一岁了！！
今天过得非常开心，因为不浪漫的 bf 忽然变得很浪漫。给我买了La Renaissance的蛋糕和花束后，晚上就带我去 Sydney Tower里的 A La Carte Restaurant 吃晚餐。美中不足的是，我不懂得欣赏那里的料理。。。。
气氛：10分（我和 bf 都给满分）
食物：4分（我）6分（bf）
服务：9分（我）10分（bf）
价格：2个字 “很贵”
在La Renaissance买的Mille Feuilles,好好吃哦。从来没为自己做过生日蛋糕，因为感觉怪怪的。。。每次一想到要为自己做生日蛋糕，脑袋就一片空白，什么idea都没了
这是前几天试做的non-bake apple cheesecake免烤苹果蛋糕。我非常喜欢，因为有苹果的清香味，酸酸甜甜的，吃起来也很有口感，感觉很棒！！
前前任 bf 的 sms。。。。。。。
13 Jun|
今天收到以前bf的sms，祝我生日快乐。。。。他是第一位祝贺我的（虽然是提前一天的）。刚开始不知道对方是谁（因为没有他的号码），所以就回信问一问。得知是他后，我很惊讶也很内疚。都已过去5年了，他还记得我的生日。。。。 5年前，由于性格不合，所以就把一年的感情给结束掉。他不肯，我就决定用恶言恶语相对，好让他早点放弃。没想到他太有毅力，搞到我最后把手提电话关了，封锁他的msn，切断一切的联络。 过了今天的12点我就23岁了，可是还分不清当初到底做得对不对。。。感觉到了自己的幼稚，讨厌自己的肤浅。 Anyway,谢谢他还记得我的生日，就算曾经的我是多么的差劲。。。。。。
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