Custard Cream Puff, 奶油泡芙 ( 18-sept-05 )

今天是中秋节，要到朋友家去开party。所以我做了一些CreamPuff去
第一次试做，好紧张。。。。。

泡芙材料：奶油40克， 水90克， 低筋面粉70克，盐1克，蛋3个
做法：奶油，盐和水煮至沸腾然后熄火。倒入面粉，马上搅拌。然后开火再加热，直到面糊摸起来会觉得烫。离火后，分次加入蛋搅匀 & 产生光泽。挤出形状, 在表面喷水，然后入炉（要先预热哦）烤20分钟，200度。

Custard材料：牛奶360克，香草精 少许，白兰地酒 少许， 玉米粉35克，蛋黄6个，砂糖110克
做法：
a)牛奶+玉米粉，搅均匀
b)蛋黄+砂糖，搅均匀
a + b, 搅均匀
ab过滤后，用小火加热，要不断搅拌直到变稠，离火，在搅拌至有光泽。然后再加入香草精和酒，慢慢搅拌。

组合：水果切片，puff横切成一半。把custard 挤入puff里，放上水果，再挤入少许custard，最后盖上盖子。撒上糖粉后即可食用。